時間がたってもフニャフニャになりにくいので、急いで食べなくても大丈夫です。
メインの具材の天ぷらは後乗せです。しかし、汁につけてもすぐに柔らかくならず、サクサクした食感を楽しめます。はじめに乗せておけば、最初はサクサク、食べ終わるころには出汁を吸ってやわか食感と一杯で二つの食感を楽しめます。